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6月1日、東京・大手町のアマン東京に、アマンとして世界初のカフェとなる「ザ・カフェ by アマン」がオープン。アマン東京は、プライベートなリゾート・コレクションを展開するアマン初の都市型ホテルで、昨年12月、高層複合ビル「大手町タワー」の最上階までの6フロアに開業した。

席数は店内24席、カウンター8席、オープンテラス25席。カジュアルなカフェとはいえ、イタリアで修行をし、一流レストランや高級ホテルで経験を積んだシェフの腕は確かなものだ。一日を通して提供されるアラカルトメニューは、季節の素材を使ったサラダやサンドイッチに加え、テリーヌやクレープ、煮込み料理、デザートなど。 ランチタイムには2種のランチセットメニュー、ティータイムにはスイーツ、チョコレート、セイボリーやスープの入ったアフタヌーンティーボックス、そしてディナータイムにはアラカルトの他、ワインやシャンパン、そしてオリジナルの日本酒にも合う前菜やカーヴィングの生ハムなどを提供する。

ザ・カフェ by アマンは、大手町タワーの地上階に広がる「大手町の森」に、別棟の一軒家として佇んでいる。大手町の森は、地域本来の植生を調査して選ばれた木々や草花が緑を育む場所で、その土地の伝統や文化、自然環境を尊ぶアマンの哲学を反映した、都会の中心における憩いの場となりそうだ。

Text: Misho Matsue